Как выбрать самое качественное мороженое?
– Для начала стоит отметить, что существует несколько видов мороженого, которые отличаются друг от друга по процентному содержанию жира.
По этой классификации выделяют такие виды:
- молочное – не более 7,5% молочного жира;
- сливочное – 8-11,5% молочного жира;
- пломбир – не менее 12%;
- кисломолочное – не более 7,5%;
- с заменителем молочного жира (смесью молочного и растительного жиров) – не более 12% массовой доли жира.
Как определить качество мороженого в магазине:
В первую очередь обратите внимание на состав. В настоящем классическом мороженом должны быть только молоко, сливки, сахар, сливочное масло и натуральные добавки. Если в названии продукта есть только слова «молочное», «сливочное», «пломбир» или «кисломолочное», растительного жира там быть не должно;
форма и текстура. Десерт не должен быть деформированным. Если мороженое потеряло форму, значит, был нарушен температурный режим;
наличие льдинок. Кристаллики льда на поверхности или внутри пломбира – признак повторной заморозки;
цвет должен быть равномерный. Оттенки зависят от жирности и добавок. Слишком яркие «кислотные» цвета говорят об использовании искусственных красителей.
И, конечно, не забывайте смотреть срок годности продукта.
Напомним, в России введена обязательная маркировка мороженого. Качество продукции можно проверить через специальное бесплатное мобильное приложение «Честный знак». С помощью него покупатель может убедиться в легальности продукта, узнать его реальный состав, дату производства и срок годности.
